■献立：ちゃんぽん
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残業を1時間して深夜3時前に帰宅。ごはんを食べてお風呂に入って、イロイロやっていたら、ＮＨＫで『美の壺』の再放送が始まりました。そうです、もう23日（土）の朝5時になってしまいました（早く寝ろ/笑）。さて、今日のテーマは和菓子です。本放送で見たけども、うましょうなので、もっかい見ます。美の壺は私の大好きな50～60年代のモダンジャズがＢＧＭに使われてるので、大好きな番組なのだ。ああ、今日はコルトレーンのサックスにミルト・ジャクソンのビヴラフォンにウィントンケリーのピアノにロン・カーターのベースかよ……。くう～、ナイス選曲！ああん、バド・パウエルのクレオパトラの夢とマイルスのサマータイムも！？……サイコーp(>_< )
関東ではねりきり、関西ではこなし。ザルを通してきんとん状にして使うことが多いですが、ねりきりとこなしは、材料と製法が微妙に違うのですよ。（なんでそんなことまで知ってるかとゆーと、たかのさん、中学・高校と読書クラブで図書館であらゆる料理本を読み耽り、自分でもたくさん料理の蔵書があるから。昔の本はプロ向けとゆーか、レシピがものすごく本格的で難しかった。最近の料理本は手を抜き過ぎです）……とゆーマニアなことまでは語ってくれてませんが、日本のお菓子は本当に美しいでしゅのう。ああん、おいしい和菓子が食べたいなり～(￣￢￣*)じゅるぅ
