6月18日に仕込んでおいた梅シロップを漉して瓶に移し替えました。
自宅の庭の梅ほぼ1キロに上白糖１キロにお酢100ＣＣで1.2リットルの梅シロップができました。
早速、氷水で割って飲んだです。うううううううう、うま～(>_<)
エキスを搾り取られてシワシワで固くなった梅を鍋で煮て砂糖を入れて煮て、煮沸した瓶に入れてほぼ350gの梅ジャムもできました。
んで、更にジャムを煮たあとに残った種にしょうゆとお酢を入れて、ほぼ200ＣＣの梅だれを仕込んでます。
青梅をとことん使い尽くすレシピは【うっとのまかない料理屋・我が家の青梅★３変容！http://cookpad.com/utto/recipe/212559/】を参考にさせていただきました。
